En España no se come mucho tiburón. Es verdad, el cazón es un plato típico, pero no supone unas grandes cantidades respecto al resto de peces. Pero los pesqueros españoles son los que más tiburón apresan en toda la UE. Y la UE es una de las flotas que más capturas de tiburón realiza.

Para mí, la pesca más inútil y estúpida de todas las pescas. Finning le llaman. Otros traducimos finning por salvajada sin escrúpulos, por dinero.

Capturas a un bicho, le cortas una parte que significa menos del 1% de su cuerpo, y lanzas el resto al mar. Porque te ocupa sitio y no vale tanto.

Para satisfacer las ganas de comer sopa de unos pocos. De los que puede pagarla, porque se considera un plato exquisito. No es raro que te pidan 100€ por un plato de sopa de aleta de verdad.

¡Pues no se come, joder!

Y todo porque las pirámides ecológicas están mal dibujadas. Da la sensación que la cúspide se sostiene sobre la base. Que los depredadores de alto nivel están ahí, arriba, y que sin ellos la pirámide, el ecosistema que representa, sobreviviría. Sólo le hemos quitado un cachito.

Un ecosistema no es una pirámide. Es una red. Y el tiburón participa de muchas interacciones. Si el tiburón desaparece, sus presas aumentan, y las presas de sus presas disminuyen. No es una pirámide a la que le has quitado una guinda. Es una red de la que has cortado nudos. Y por eso se ha vuelto más débil, por eso hay más probabilidades de que se rompa.

Nunca más volveré a explicar un ecosistema con una pirámide. Nunca.

O mejor. Lo haré y diré por qué está mal.