Desaminar, transaminar

Es curioso. Las plantas se vuelven locas por el nitróngeno. Cuando hay nitrógeno, cualquier autótrofo fotosintético, y las plantas lo son, crece estupendamente. Y cuando hay fósforo. Pero hoy me preocupa el nitrógeno. Sin embargo, los animales desechamos nitrógeno. Y hemos construido todo un órgano para él, para eliminarlo. El Seguir leyendo →

El nitrógeno en las plantas y en nosotros

Todos pensamos que las plantas son muy diferentes a los animales. Bueno, no tanto. Tienen tejidos. Es decir, tienen células especializadas y división del trabajo. Fue todo un invento. Y son eucariotas. Y… y ya está. Porque por todo lo demás, nos parecemos como un huevo a una castaña. Nada. Seguir leyendo →

¿Por qué necesitamos nitrógeno?

El nitrógeno es esencial para un organismo que quiera fabricar proteínas. Es decir, que no se quiera morir. Porque las proteínas son las herramientas de la célula. Y están hechas de aminoácidos, sus piezas. El orden de los aminoácidos en la proteína le da la forma. Y eso se debe Seguir leyendo →